长沙尚融：携手观麦为行业赋能，助力同盟快速发展-k66凯时

尚融农产品配送有限公司于2016年正式发力食材配送，由于公司客户定位准确，产品把控严格，公司内部采取阿米巴的管理模式，尚融迅速发展壮大，业绩每年以200%的速度增长，2017年的业绩是3000万，2018年将冲刺一个亿的产值。

长沙尚融农产品配送有限公司的董事长王仁先，2009年从装饰行业进军生鲜赛道，12年来深耕生鲜配送。

定位清晰，专注高端食材的配送，赢得了众多客户的信赖与支持；团队成员稳定，改善账期制度，保证了公司稳定有序地发展；成立传递爱分享爱的蔬鲜义工团，带领员工尽己力为社会做贡献…

今天，我们一起来看看，董事长王仁先是如何带领尚融，一步一个脚印，成长为今天公司员工接近200人、全年营收破亿的生鲜配送标杆企业？

01 装饰转行，基层打拼6年 

从装饰转行生鲜

王总2009 年从装饰行业转行生鲜配送，通过2年时间，先后开了4家生鲜直营店。一次，有客户在店里买了一些生鲜产品，还需要配送上门。后来王总发现像这样需要配送到点的客户越来越多，于是在2012 年就把生鲜直营店全部转出去，当时发现生鲜配送行业处于刚刚起步的阶段，里面有很多的机会，所以王总他们就一头扎进来了。

一人分饰多角，坚持6年

从2009 年到现在，王总已经从事生鲜配送12 年了。12 年间王总经历了很多事情，其中很多都特别难忘。比如在创业初期，由于人手不够，一个人需要从事多个岗位，包括采购、分拣、收账、送货等等。那时候很少可以睡一个好觉，一年 365 天基本都在岗，即使有时候开车送货，王总也会在等红灯的时间在车上睡一觉，绿灯亮了，又继续送货。这个经历是非常难忘的。这样的事情持续了整整6年。一直到 2016 年成立公司之后，情况才开始改善。

管理团队都从基层做起

尚融的管理团队都是从基层做起，跟着公司一起成长的。比如生产中心的张总，张总以前是一名厨师， 2015 年到公司以后，从最普通的基层送货人员做起，慢慢成长，做了生产中心的经理，后来又成为生产中心的副总，现在同时管理生产中心和物流中心。张总的管理能力提高得很快，从最初的没有做过管理，到现在管理 100 多号员工，并且管理得非常好。公司员工的成长速度，也决定了尚融的发展速度。

02 打造企业专属品牌 

首先，作为一家企业，一定要有品牌的意识。王总从一开始就明确要打造一个好的品牌。关于尚融的品牌，还是从核心优势来体现。

品质认定品牌

首先，在产品的品质上面，如何保证客户收到尚融的生鲜产品后，可以感受到尚融的优势。根据很多客户的反馈，用惯了尚融的生鲜产品后，换了别的平台下单，发现产品的差距还是比较大的。因为别的公司配送的可能是毛菜，而尚融送到客户手上的，是经过严格分拣的精品菜，就是接近于净菜。这样一来，客户的损耗非常少，产品的出品率更高，就会认定尚融的品牌。

服务打造品牌

除了在产品方面，尚融还从服务着手，打造品牌。尚融的销售员在对接客户时，服务力求做到全方位；物流司机给客户送货的过程中，会规划整个服务流程；在售后方面，尚融会跟客户进行更多的一些互动，定期回访客户。从各个角度跟客户产生更多联系、互动的时候，客户会感受到关怀，感受到尚融的确是在为他们着想，这就是尚融的品牌。

蔬鲜义工团，沉淀品牌

王总认为，根据自己的能力去为社会做一些事情，可能当时不求回报，但是最后会对整个人生有所帮助，会在别的地方得到回馈。

有一次，尚融资助了一所学校的学生，帮助他们完成了一次户外的拓展训练。在这个活动中，他们建了一个群，这个训练基地找到尚融，觉得尚融原来这么乐于助人，就把他们整个基地的食材都交由尚融来进行配送。从那个时候开始，一直到现在，他们也没有换过供应商，一直是由尚融配送。这个是尚融的一些意外收获。

而且尚融不会向外界捐钱，一定是实实在在地投入进去，实实在在地把这些钱用到实处。尚融会买很多慰问物资，但不会直接给钱，因为给钱的话不知道这些钱最后到底去了哪里。但是尚融是买一些物资，最后这些物资到了谁的手上，是很清楚的。

所以从成立蔬鲜义工团的那一天开始，王总就定下来，每个月做一次义工活动。尚融也一直比较低调，没有进行宣传，有一些电视台或者宣传机构找到王总，想让尚融上电视，王总都拒绝了。王总不想同行或者外界认为尚融是在作秀，这些事情也不需要人家怎么看，自己在做就够了。义工活动是一件很有意义的事情，尚融会一直做下去。

企业品牌文化，是王总作为创始人植入这个企业的一种灵魂，让员工在物质和精神上面都能得到收获，让客户能够一直认准尚融的品牌与服务。

（尚融蔬鲜义工团）

03 人才和定位，是核心竞争力 

人才是第一生产力

对于尚融来说，核心竞争力还是在于人才板块。尚融的团队，特别是核心管理层，是非常稳定的。

团队稳定在疫情期间特别能体现出来。疫情期间，有很多员工都不愿意来上班，害怕感染病毒。但是尚融的管理团队都是带头上班，而且管理人员本来是不需要做一些基层的活的，但在疫情期间，管理人员还进行分拣工作，而且还上晚班。当时所有的管理人员都回来了，王总深受感动。尚融的团队是跟着公司一起成长、共同进退的优秀团队。

定位清晰，专注品质

尚融自2016 年成立起，定位就非常清晰，只做餐饮食材的配送。所以在整个过程中，尚融一直专注于餐饮食材的配送。

在生鲜配送领域，尚融会比其他公司更加专业一些。因为尚融会去关注客户的需求点，在餐饮板块需要什么样的食材，需要什么样的服务。所以尚融的员工会对客户进行点对点的服务，每一个客户都可以找到他的直接对接人，这样客户就会更加满意尚融的服务。

为了提升客户满意度，尚融在食材品质上面也一直死磕。如何让客户更加满意，少一些投诉，这是尚融一直在努力的。尚融的定位是中高端的市场，专注餐饮高端食材的配送，所以采购的是一级货源。如果一些客户需要更便宜、二级、三级这类食材的话，可能就没办法给他们提供服务。特别有一些快餐店，不在乎品质，只在乎价格，那么他可能会选择更便宜的食材。尚融不可能为了这些客户，去降低整个食材的品质。所以，有一些客户尚融是服务不了的。但是尚融配送的食材品类较为齐全，将近 4000 个sku（商品库存量单位），这也是尚融的优势。

改善账期制度，稳定资金链

当公司不断发展的时候，尚融的资金链越是跟不上。到了给供应商付货款的时候，会发现盈利的钱都在客户手上，没有足够的资金可以按时给供应商付货款；有时候到了年底，给员工发分红的时候，都觉得现金流不充足，甚至有时候还需要银行贷款。

因此，在2019 年尚融对账期制度进行了改革，从月结改成半月结、周结和天结，依据不同的客户采取不同的账期制度，账期越短，会给予一定的优惠。

自改革之后，尚融的现金流就非常的充足。在采购的时候有自己的资金，也不需要欠供应商的货款，供应商对尚融也更加信任，尚融就可以以更低的价格拿到更好的产品。尚融拿货的价格越便宜，给到客户的价格也更加优势。这样一来，就会给公司带来了很多利益，对企业的发展起到了非常好的作用。

04 使用观麦系统，事半功倍 

节省人力成本

在没有使用观麦系统之前，尚融一个订单员要录 30 ~ 40 家客户。尚融现在有1000多个客户，就需要20 多个订单员。因此订单部门的人员开支比较大，人力成本很高。

使用了观麦的系统之后，就可以很好的控制成本。在订单这块，客户完全可以用观麦的系统在手机上下单，十分简便地就解决了下单的问题。 这样一来，就可以省去 20 个人的成本。一个包吃住的员工按每月6000 块钱工资来算，20 个员工一年的费用就接近上百万，使用观麦系统就可以帮公司省掉很多费用。

数据精准化

在没有使用观麦系统之前，各项数据也没有那么精准，而且比较混乱，不好整理。

使用了观麦的系统之后，可以把进销存数据做进系统里面，进销存数据就更加地精准，最后核算的毛利和净利润也更加精确，也便于监控各项流程。

管理精细化

在没有使用观麦系统之前，尚融的管理可能也会更粗旷一些。

但是现在，可以通过观麦系统去监管采购，更好的控制采购成本，进而监督员工按照流程来进行工作，从而堵住了很多的漏洞。

观麦系统帮助尚融解决了非常多的问题，提高了员工的工作效率和管理层的管理效率，降低了很多成本。

05 如何看待净菜的发展趋势？ 

这些年因为租金和人力成本的上升，中央厨房在快速的发展，净菜也发生了一些很大的变化。过去有很多餐饮店是用毛菜，现在已经有很多人开始改用净菜。特别是做快餐连锁的，对于口感没有特别高的要求，就改用净菜。

王总也跟很多连锁餐饮的老板、客户沟通过，认为净菜还是有很多弊端的。

采购量不好把控

首先，一家餐厅要用净菜，需要提前2天下单。净菜不像尚融的精品菜，当天晚上下单，第二天早上就可以送达。提前2天下单会出现一些不好的地方，就是无法预估未来2天的销量到底是什么样的。净菜送过来，有些菜可能就会少了、不够用，而有些菜就太多了，多的可能就只能变成损耗了。少了的菜，还需要另外去采购，这样就给食材备货造成了一些麻烦。

新鲜程度无法保障

另外就是在配送过程中，食材送到客户手上的时候，不一定有那么新鲜。

在保存过程中，有一些食材，比如辣椒，一旦切了之后，就会产生水分，炒出来的口感就会不一样。再比如说土豆，在中央厨房切的土豆，跟自己在厨房现切的土豆，炒出来口感肯定是不一样的，现切的土豆口感肯定会更好一些。而且配送保鲜的贮存房间也是一个很大的问题。

尚未成熟，发展道路长

如果对食材出品要求比较高的餐厅，现在用净菜还不是很成熟。而且现在做净菜的企业，很多都是亏损的。王总身边的湖南区域做净菜的企业，基本上都是亏损的，就是到目前为止还没有盈利。

在王总看来，净菜未来的发展，食堂配送版块可能会更容易发展一些。比方说公司承包了很多的食堂、学校，那么做净菜可能会更好一些，因为它批量地生产，容易标准化餐饮。每一家餐饮对于原材料的要求都是不一样的，所以要规模化生产，就比较困难。所以王总觉得净菜未来的道路应该还会有很长。