采购货品查验流程4步解决，观麦这份干货一定要收藏！-k66凯时

很多人以为采购就是买东西，很简单，其实配送公司的采购流程里面需要注意的细节有很多，都说配送公司的采购好不好，决定了公司的毛利多少。采购回来的商品不仅仅要确保价格低，还要有质量要求。因为配送公司对原料的质量实施有效控制，需要确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理、交货及时，所以原料采购查验的流程是一定要有的。

　　今天就来讲讲配送公司采购查验的流程管理。话不多说，我们马上进入主题吧!

　　1.供应商相关资质

　　采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料。

　　供应商档案内容包括：

　　1、法人资料、资质、资信等;

　　2、产品质量状况，怎样的菜品才算好的;

　　3、价格与交货期，交货是否及时;

　　4、历史业绩如何。

　　2.货物入库检测

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　　每次供货时，要对采购产品进行验证。

　　原材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准、及相关法律、法规和规章的规定。坚决采购有生产许可证的、qs 标志的产品，质量检验科严格按照标准要求进行验收，不合格的拒收，合格的办理手续入库。

　　(上图为采购给供应商有无食品安全证书的评分表格)

　　从合格供应商采购的原辅材料，供应商应提供有关证明材料，采购产品进厂后，质检部进行验收的同时，还需对供应商名称、货证是否相符等相关资料进行核对。具体控制如下：

　　①　采购产品验收：在按照《原辅料标准及检验和试验方法》、《各种原辅料供应商需提供的证明材料清单》进行验收的同时，还要按照下述规定进行严格控制，并做好相关检验、验证内容的记录。

　　1、采购产品进厂时要严格控制其验收检验过程，供应商必须提供其营业执照、卫生许可证、生产许可证(如在发证范围)和出厂检验合格证明;

　　2、如供应商未提供或证明内容与规定不符时，应视情况对其采购产品拒收或单独存放，待证明材料重新提供后再进行核对，符合要求的即可办理入库手续。非合格供应商的货物拒收。到期未提供官方合格证明资料或与要求内容不符，应停止其合格供应商资格，直到提供资料齐全为止;

　　3、连续3次发生偏差的供应商应停止其合格供应商资格;

　　4、运输车辆是否卫生;

　　5、外包装是否有破损、有油污等;

　　6、验证货证是否相符，货证不符的拒收或单独存放并做好标识，标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独存放;

　　②　原辅料的贮存：原辅料应在专用库房中分类贮存。

　　货品仓库分类存放的可以参考此文章：干货|将仓库菜品的损耗降到几乎为0，我是这样做的……

　　采购对供应商进行抽样检查

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　　民以食为天，食以安为先，农业生产投入品的质量安全直接关系到农产品质量安全。采购人员要不定期对供应商进行抽检。一是为了提升供应商的商品品质、二是保护消费者的权益。同样抽检的方法也是有标准的。

　　①　抽样检查方法：商品感官抽检规范

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　　感官抽检按品类不同分为按比例抽检、按单个抽检(具体类目见下表)，检测项目主要为：规格、净重、瑕疵项目。

　　“具体要求如下：

　　规格：按比例抽检不合格比例<5%可接受，按单个抽检每个均需合格;

　　净重：比例、按单个抽检均需符合前台标注;

　　瑕疵项目：主要指产品感官质量问题，按瑕疵程度分为严重项、一般项、轻微项，严重项包含：腐烂、发霉、变质等，一般项包含：磕碰伤、病虫害等，轻微项包含：锈斑、畸形、干皮干伤等。

　　如下图：

　　②　抽检及判定标准

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　　1、按比例抽检：抽检数量不低于20个，判定标准：严重项<5%、一般项<10%、轻微项<15%合格，均按个数计算。

　　2、按单个抽检：抽检数量一份(一份含一个或多个)，判定标准：严重项出现一处即不合格，一般项出现2处即不合格，轻微项出现3处即不合格。

　　通过商品感官抽检是远远不够的，有些化学农药是肉眼看不见的，这就需要农残检测这个环节了。

　　果蔬生产中使用的化学农药中，品种最多，用量最大，最易引起人们中毒的是有机磷杀虫剂。

　　有些蔬菜由于自身的抗病虫害能力比较强，在整个生育期之中，所使用的农药相对比较少，农药的残留量也会有所减少，比如常见的大白菜、茼蒿等;

　　相反，一些蔬菜，自身抵抗病虫害的能力较弱，蔬菜生长中，喷施农药的次数和剂量相对较多，残留量相比也会加大。比如豇豆、空心菜、小白菜、豆角等菜品为必检项目，但也不可忽视其他蔬菜种类的检测。

　　另外，农药都有安全间隔期，比如蔬菜、水果使用农药后，多少天后可以采摘，因为农药过了安全间隔期后，会降解完毕，食用后不会造成危害，这就要求我们在使用农药时，要看清农药的间隔期，喷施过后，建议不要提前采摘。

　　(上图为沐淋冷链的验收制度)

　　3.审核筛查供应商，进行质量进行跟踪

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　　采购部门要定期或不定期对供应商进行质量跟踪，并填写品质跟踪单。对于质量下降的供应商，则由采购部门及时反映给供应商，并限期整改。到期无改进的供应商，报上级批准取消其供货资格。

　　验收记录应及时、准确、完整、有效，并按规定归档、保存。验收记录保存期限不得少于2年。

　　4.订单录入

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　　验收好货物之后，就是订单录入了，这里提一下系统录入和人工录入的区别。

　　有些配送公司有着不同客户类型，使用了不同报价单。同一时间，不同报价单商户很多，采购人员很难将商户与不同报价单商品id进行匹配，这个环节里很容易出错，出错了又要从头开始。导致员工工作效率低下，对采购人员来说也很累。

　　而观麦系统则大大提高了采购人员的效率，可以自定义订单批量导入模板。