连锁酒店配送5大核心经验-k66凯时

云食城，开启b2b 商业模式的创新发展布局，打造优质、安全的“餐饮食材供应链”生态平台。

云食城前身是服务高端餐饮和连锁酒店的食材配送为主。

在做连锁酒店配送的过程中，云食城积累了五大核心经验：1.资源整合的能力；2.精细化服务能力；3.基础设施能力；4.食品安全的意识；5.品牌影响力。

将这5大能力应用到标品的集成服务中，包括仓配到加工到央厨和产业园。

第一，整个酒店就类似一个小的社会，对品类要求多又高。除配送商自身经营的品类外，还需帮助酒店采购许多细碎的品类。在这个背景下，企业需要具备非常强的资源整合能力。

第二，由于大部分星级酒店都建设在地理位置相对优越的地段，没有场地去存储大量的消耗品食材。供应商每天配送当日所需，这对供应商的精细化运营要求非常高。

第三，由于酒店食材对品质和安全要求高，所以配送商的基础建设能力要强，具备良好的存储和运输环境。

在整个餐饮食材供应链的建设过程中，云食城最大的竞争壁垒不是仓储、软硬件和人员服务，而是传统产业资源的整合能力。

发达国家整体供应链成本非常低，例如日本的仓配物流成本在千分之八左右。而中国仓配则是较大成本投入，占比超出日本约10倍。

当整个社会资源集合起来，实现配送的集约化，整个配送服务体系的成本将会进一步不断优化与迭代。

云食城的产业园，将成为升级版的批发市场，通过优质玩家的加入与深度合作，降低整个食材供应链的基础成本。对于配送商企业来说，能够直接实现节省成本，提升经营利润，拓展客户群体。

“做产品做不过大玩家，做服务比不过个体更灵活，我认为应该需要一个供应链标准化的集成服务商。”