中央厨房配送怎么做 中央厨房配送如何起步-k66凯时

随着生活节奏的加快，更多的b端需要大量的中国快餐。因此，许多中国快餐公司的诞生衍生出来。如何突破竞争市场？中央厨房是关键。现阶段，不少餐饮业逐渐高度重视中央厨房，建立了一个中央厨房，“中央大厨房”，统一送到家店，有助于扩大店铺的运营和就餐范围，餐厅厨房不多，可以空出更多的室内空间，降低运营成本。那么中央厨房配送怎么做？

中央厨房配送如何起步

1、 节约成本
由于中央厨房需要大量的生鲜蔬菜，因此每日统一采购大量的食物，蔬菜，水果，海鲜，肉制品需要有长期的供应商，每天的供应量是非常稳定的，因此需要固定的集中采购及配送。相比，如果每一家门店都有厨房的话，那么无论是配送费，还是食物的采购商，都会花费大量的时间成本和人力成本，不利于企业长期发展。

2、 重视冷链
冷链物流在中央厨房的采购及配送中起到了重要的作用，由于企业要保持食物的鲜，那就要认真抉择一个靠谱的配送商。众所周知，冷链物流需要有一个大型的配送中心，司机的配送路线也要做好规划，毕竟冷链直接关联到生鲜的品质。

3、 智能化系统
目前，由于生鲜行业的崛起，越来越多的企业选择智能化系统进行运营，中央厨房智能系统是每个企业必备的，比如悦厚生鲜配送系统，主要有加工工艺管理，生产过程指导，生产计划管理，多库存管理，领料及投料管理及组合商品管理。这些系统功能都能帮助企业解决生产流程不规范，质量难监督，没有目的地生产等情况。

4、 商品标准化
由于中央厨房的商品都是将原料做成半成品或者是成品，配送到各类连锁店，因此它的商品都是比较标准化的，根据智能化系统的设定，员工可以轻松工作，根据菜谱来制作商品，能保证商品的质量，口味也更统一，因此央厨系统的一个特点就是商品的标准化，这也能简化了许多不需要的繁琐步骤。

结语：中央厨房的出现，革新了食品的一些传统消费方式，并且对餐饮连锁企业来说意义重大，观麦央厨系统的好处有“统一标准、降低成本、方便管理、便于规模化经营”，是被餐饮连锁企业所认可的。我国餐饮业眼下正面临日益加剧的内部经营成本压力和外部竞争态势，使用中央厨房系统是必由之路。

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