2022ccfa中国生鲜筐应用调研报告-k66凯时

2022ccfa中国生鲜筐应用调研报告目录
一、 寄语/前言……………………………………………………………………………………………………………..4
二、 行业发展分析 ……………………………………………………………………………………………………….6
1. 背景及发展意义……………………………………………………………………………………………………6
2. 发展历程与模式借鉴……………………………………………………………………………………………6
3. 国内市场发展探因与建议举措…………………………………………………………………………..9
三、 生鲜筐国内实践现状分析与洞察…………………………………………………………………….13
1. 应用环节与运营模式…………………………………………………………………………………………13
2. 资产管理……………………………………………………………………………………………………………..17
3. 成本与收益…………………………………………………………………………………………………………21
四、 领先案例分享 …………………………………………………………………………………………………….23
1. spar……………………………………………………………………………………………………………………..23
2. 华冠……………………………………………………………………………………………………………………..24
3. 百果园…………………………………………………………………………………………………………………25
五、 基于生鲜果蔬商品的创新商业模式及可持续发展………………………………………..27
1. esg/可持续发展相关案例分享………………………………………………………………………..27
2. 基于生鲜商品的创新商业模式案例分享………………………………………………………..29
3. 生鲜软硬件案例分享…………………………………………………………………………………………36
六、 附录……………………………………………………………………………………………………………………..43
1. 报告编委会…………………………………………………………………………………………………………43
2. 标准化生鲜果蔬周转筐调研问卷…………………………………………………………………….44

生鲜果蔬是消费者日常生活需求量大、不可或缺的必需商品，但因采收不当、采后处理技术不佳、贮藏条件不良等原因，其流通损耗率高达 20%-30%，远不及发达国家。在当前国内疫情复杂多变、严格防控常态化、行业发展存在诸多不确定性的情势下，有效降低生鲜果蔬类商品在供应链各环节的不必要损耗，确保其持续稳定供应，不仅关系到每一家连锁零售企业的高质量发展，更是保民生的基础性需求。

中国连锁经营协会(ccfa)自 2019 年联合生鲜传奇、北京华冠、百果园等多家企业发起“生鲜供应链标准化行动计划”（简称“行动计划”）以来，众多连锁零售企业通过采用标准化果蔬周转筐，在给百姓带来更实惠价格和更高品质生鲜果蔬商品的同时，也使企业转型升级有了更好的抓手、收获更高的经济收益和品牌效应。

为持续推广“行动计划”，将标准化工作逐步扩展到生鲜果蔬供应链运营的各个方面（如：设施设备的加工、包装、运输、冷链等，it 技术应用及其管理等），不断积累巩固达成的成果（如标准化果蔬周转筐），从 2022 年起至 2025 年底，“行动计划”将主要围绕如下四个方面开展工作：标准化、果蔬供应链精细化管理、赋能培训、试点示范。